果蔬市場月行情分析
（2020.12.01-2020.12.31）
一、市場基本概況
本月萬邦果蔬市場農產品價格相較於十一月份整體平穩中呈現上漲態勢。果品價格十二月上旬有小幅度下降，下旬整體呈現上漲；蔬菜價格十二月上旬整體呈現平穩，下旬整體呈現上漲。部分單品價格波動比較明顯。通過每日價格監測數據分析瞭解到：萬邦市場監測的76個常見蔬菜品種中，價格與上月相比上漲的有47個品種；價格下降的有18個品種；價格基本持平的有11個品種。監測的49個常見的水果品種中，價格與上月相比上漲的有30個品種，價格下降的有15個品種，價格持平的有4個品種。
本月監測的76個常見蔬菜平均價格約是6.80元/公斤；上月平均價格約是5.87元/公斤，環比上漲約15.84%；去年十二月份平均價格約是5.95元/公斤，同期比上漲約14.29%。本月監測的49個常見水果平均價格約是10.34元/公斤；上月平均價格約是9.1元/公斤，環比上漲約13.63%；去年十二月份平均價格約是9.89元/公斤，同期比上漲約4.55%。
果蔬市場整體情況：
果品區：十一月份果品區平均交易量約1.04萬噸/天，本月份果品區平均交易量約1.05萬噸/天。交易量上漲約0.96%。
蔬菜區：十一月份蔬菜區平均交易量約2.0萬噸/天，本月份蔬菜區平均交易量約2.03萬噸/天，交易量上漲約1.5%。
1.本月果蔬交易量總體穩定，但平穩中呈現上漲趨勢；果蔬交易量上漲主要原因有以下幾個點：
（1）受天氣影響，本月中旬之後，氣温陡降，部分蔬菜由於防寒措施較差，為避免蔬菜凍傷造成損耗，部分商户對於極少單品選擇降價，加快出貨。另一方面，由於降温影響，消費者對於蔬菜的需求量有所增加，加劇採購商的進貨量增加（據消費者反映：受降温影響，現在外出吃飯減少，居家燒火做飯增加）。
（2）受季節影響，進入12月份，居民消費受到乾冷氣候影響，對於水果需求有所增加，從消費結構變化上，也對市場果品區的交易起到一定的拉動作用。比如車釐子、山竹、桂圓、砂糖橘等單品深受大家喜愛。隨着上市量的增加，市場需求持續上升。
（3）節假期影響，本月末受到元旦假期的影響，在節前採購商為保障供給，提前的備貨，居民消費者節日期間來市場的選購，從側面也增加了市場的交易量。
（4）單品帶動，進入12月份，一方面，市場走貨量比較大的砂糖橘以及車釐子等大量上市。另一方面上市品種增加，可選購類別豐富。造成市場出貨量持續走高。
2.本月市場部分新增上市單品供應量持續增加，部分價格在總體上漲的態勢下呈現下降態勢。比如：車釐子價格由上月的900-1000元/箱（10斤/箱），下降至300-600元/箱（10斤/箱）；草莓由於受到本地草莓上市的影響價格也出現下調；砂糖橘由上市初期4元/斤左右，下調至3.2元/斤左右。除以上單品外，疫情期間，市場各類農產品供應充足，可供消費者選擇的單品豐富，歡迎來到萬邦國際農產品物流城選購。
本月果蔬價格呈現上漲的主要原因，根據每天價格監測數據分析及商户調研瞭解到：
（1）供需影響：隨着天氣變冷，消費者對於果蔬需求增加，帶動消費需求；與此同時，部分單品由於產地受到自然災害的影響，造成產地供貨緊張。出現價格上調。比如大葱。
（2）單品價格拉動：近期受到產地供貨情況影響及產地採摘等成本上漲，造成部分單品價格持續上漲。拉動市場整體價格。比如辣椒類農產品。
（3）天氣原因：寒潮帶來的霜凍會造成植株部分枯萎或者完全死亡的情況，對農作物生長不利，直接影響到葉菜類的產量，直觀的影響到葉菜類價格的上漲，而霜凍也造成了蔬菜採摘的困難、路面運輸的困難及運輸過程中的保暖費用的增加，綜合導致了蔬菜價格又一次的上漲。
（4）節日影響：元旦假期的到來，對市場的需求量帶來了影響。各大商超、飯店的提前大量備貨，迎接元旦假期購物消費的小高峯，導致市場需求量明顯增加，進而導致了蔬菜價格的增長。
二、本月市場熱點話題
（一）車釐子
車釐子的含鐵量特別高，每百克車釐子中含鐵量多達5.9毫克，居於水果首位。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮着重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有着密切關係。常食車釐子可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。通過每日價格監測數據瞭解到：隨着車釐子的大量上市，運輸方式變化，成本下降，車釐子價格呈現快速下降態勢。
以普通車釐子為例：去年同期車釐子價格約480元/箱，今年同期車釐子價格約360元/箱，平均價格降幅約25%。上月車釐子價格約850元/箱，環比下降約58%，降幅比較明顯。目前市場上的車釐子的產地主要是智利。上市品種單J、雙J等品級多樣，包裝規格5斤裝、10斤裝不等。
造成車釐子價格近期下降的原因：
1.運輸方式變化：隨着產地車釐子大量上市，現階段車釐子運輸方式由前段時間的航空運輸，調整為現在的海運，運輸成本大大降低，造成車釐子從產區到市場的總體成本下降。
2.產地供應量增加：經商户介紹，今年主產區為智利的車釐子是豐收年，產量高於去年，即產地供應量充足。
3.市場競爭：今年市場車釐子經營商户相較於去年有所增加，加劇了市場競爭，同時受到此次寒潮的影響，為快速出貨，部分商户對於一部分產品調低了一定的價格所致。
預計：隨着車釐子上市量逐步增加，在春節前，價格會繼續呈現下降的趨勢。
（二）辣椒類
通過近期數據監測瞭解到：截止本月末各類辣椒價格持續走高。比如：螺絲椒月末的價格已達14.8元/公斤，青尖椒月末價格達8.08元公斤，小米椒月末價格已達41元/公斤。漲幅比較明顯。
去年同期青尖椒價格約4.02元/公斤；上月價格約5.89 元/公斤；本月價格約8.08元/公斤。同期上漲約100%，環比上漲約37%。產地多以山東為主。
去年同期螺絲椒價格約3.9元/公斤；上月價格約9.95元/公斤；本月價格12.01元/公斤。同期上漲月200%，環比上漲約21%。產地以山東為主。
辣椒類價格上漲的原因：
1.供需因素：每年冬季都是辣椒的需求旺季，但同時也是辣椒的供給淡季。“11月，本地辣椒還有供應，山東、雲南、福建等地也有供貨，但到了12月中、下旬，往往只有山東辣椒、部分福建辣椒供應。
2.近期主產區寒潮影響：近期山東遭遇了寒潮影響，出現降雪、降温。造成辣椒生長週期變長產生供給緊張，價格走高。同時由於寒潮影響，產地採摘成本及運輸成本有所上調，辣椒類的成本有所增加，加劇產區出貨價格。
3.種植情況：近年來，國內辣椒價格行情疲軟這影響到辣椒種植期，全國辣椒種植面積持續減少，造成今年辣椒價格高過高。
預計：受供需關係的影響，辣椒類價格仍會有所增加，但浮動不會太大，隨着春節過後，氣温的增加，辣椒供給產區增加，供給量上漲，價格會出現下浮。
三、本月部分水果價格變動幅度統計表：
序號
|
品名
|
產地
|
十一月份價格元/公斤
|
去年十二月份價格元/公斤
|
十二月份價格元/公斤
|
同期比（%）
|
月環比（%）
|
1
|
桑葚
|
廣西
|
8.50
|
11.00
|
4.85
|
-0.56
|
-0.43
|
2
|
檸檬
|
四川
|
6.59
|
4.65
|
4.61
|
-0.01
|
-0.30
|
3
|
青檸檬
|
四川
|
6.66
|
8.00
|
5.00
|
-0.38
|
-0.25
|
4
|
牛油果
|
祕魯/墨西哥
|
5.54
|
7.50
|
4.81
|
-0.36
|
-0.13
|
5
|
紅富士煙台70
|
煙台
|
5.55
|
5.19
|
5.17
|
0.00
|
-0.07
|
6
|
香蕉
|
老撾
|
4.53
|
4.50
|
4.27
|
-0.05
|
-0.06
|
7
|
百香果
|
越南
|
13.55
|
14.23
|
12.82
|
-0.10
|
-0.05
|
8
|
白椰子
|
泰國
|
9.00
|
6.00
|
8.52
|
0.42
|
-0.05
|
9
|
花牛蘋果
|
甘肅
|
6.35
|
5.04
|
6.05
|
0.20
|
-0.05
|
10
|
紅富士陝西85
|
陝西
|
7.35
|
8.05
|
7.15
|
-0.11
|
-0.03
|
11
|
秦美獼猴桃
|
陝西
|
4.38
|
5.23
|
4.30
|
-0.18
|
-0.02
|
12
|
青提
|
河北
|
8.32
|
5.41
|
8.17
|
0.51
|
-0.02
|
13
|
無核提子
|
洛陽
|
10.80
|
14.00
|
10.61
|
-0.24
|
-0.02
|
14
|
豐水梨
|
河北
|
4.59
|
2.80
|
4.51
|
0.61
|
-0.02
|
15
|
紅富士陝西70
|
陝西
|
4.40
|
3.96
|
4.37
|
0.10
|
-0.01
|
16
|
西柚
|
南非
|
31.00
|
17.66
|
31.00
|
0.76
|
0.00
|
17
|
椰靑
|
海南
|
4.50
|
8.19
|
4.50
|
-0.45
|
0.00
|
18
|
蓮霧
|
海南
|
29.00
|
26.00
|
29.00
|
0.12
|
0.00
|
19
|
楊梅
|
陝西/福建
|
9.00
|
23.00
|
9.00
|
-0.61
|
0.00
|
20
|
紅心火龍果
|
海南
|
6.82
|
12.52
|
6.98
|
-0.44
|
0.02
|
21
|
紅富士煙台75
|
煙台
|
5.98
|
6.38
|
6.23
|
-0.02
|
0.04
|
22
|
紅富士煙台80
|
煙台
|
7.13
|
7.65
|
7.46
|
-0.02
|
0.05
|
23
|
奇異果黃心
|
新西蘭
|
5.45
|
6.99
|
5.72
|
-0.18
|
0.05
|
24
|
博洋9號
|
山東/河北
|
8.07
|
5.40
|
8.50
|
0.57
|
0.05
|
25
|
紅富士煙台85
|
煙台
|
8.88
|
9.62
|
9.48
|
-0.01
|
0.07
|
26
|
西州蜜
|
新疆
|
4.57
|
5.00
|
4.90
|
-0.02
|
0.07
|
27
|
帶字蘋果
|
山東
|
8.71
|
9.18
|
9.38
|
0.02
|
0.08
|
28
|
紅富士陝西80
|
陝西
|
5.65
|
5.69
|
6.15
|
0.08
|
0.09
|
29
|
菠蘿蜜
|
泰國
|
7.07
|
5.88
|
7.73
|
0.31
|
0.09
|
30
|
羊角脆
|
山東
|
6.82
|
7.00
|
7.50
|
0.07
|
0.10
|
31
|
麒麟西瓜
|
商丘/浙江
|
8.50
|
3.18
|
9.46
|
1.97
|
0.11
|
32
|
千禧果
|
山東/廣西/海南
|
8.60
|
8.44
|
9.63
|
0.14
|
0.12
|
33
|
金帥蘋果
|
東北
|
6.40
|
6.40
|
7.18
|
0.12
|
0.12
|
34
|
紅富士陝西75
|
陝西
|
4.50
|
4.96
|
5.08
|
0.02
|
0.13
|
35
|
綠寶甜瓜
|
河北
|
6.96
|
4.70
|
8.00
|
0.70
|
0.15
|
36
|
菠蘿
|
海南
|
3.36
|
4.57
|
3.95
|
-0.14
|
0.18
|
37
|
皇冠梨
|
河北
|
7.13
|
2.49
|
8.50
|
2.41
|
0.19
|
38
|
榴蓮
|
泰國
|
55.72
|
58.13
|
68.94
|
0.19
|
0.24
|
39
|
人蔘果
|
雲南
|
5.40
|
8.55
|
6.88
|
-0.20
|
0.27
|
40
|
木瓜
|
廣西
|
4.69
|
4.65
|
6.02
|
0.29
|
0.28
|
41
|
夏黑提子
|
陝西
|
10.50
|
6.52
|
13.50
|
1.07
|
0.29
|
42
|
蛇果
|
美國
|
6.25
|
6.36
|
8.23
|
0.29
|
0.32
|
43
|
特小鳳西瓜
|
江蘇
|
4.24
|
3.97
|
5.93
|
0.49
|
0.40
|
44
|
沃柑
|
四川
|
6.00
|
10.47
|
8.88
|
-0.15
|
0.48
|
45
|
貴妃芒
|
海南
|
9.00
|
10.00
|
14.00
|
0.40
|
0.56
|
46
|
凱特芒果
|
泰國
|
9.73
|
21.28
|
16.15
|
-0.24
|
0.66
|
47
|
紅提
|
雲南
|
7.00
|
10.87
|
11.69
|
0.08
|
0.67
|
48
|
澳芒
|
四川
|
13.89
|
28.63
|
23.79
|
-0.17
|
0.71
|
49
|
小台芒
|
海南
|
11.11
|
23.48
|
22.10
|
-0.06
|
0.99
| 四、本月部分蔬菜價格變動幅度統計表：
序號
|
品名
|
產地
|
十一月份價格元/公斤
|
去年十二月份價格元/公斤
|
十二月份價格元/公斤
|
同期比（%）
|
月環比（%）
|
1
|
青筍
|
許昌/安徽
|
4.64
|
2.21
|
2.52
|
0.14
|
-0.46
|
2
|
彩椒
|
山東
|
13.88
|
10.13
|
8.47
|
-0.16
|
-0.39
|
3
|
球生菜
|
中牟
|
3.38
|
4.60
|
2.51
|
-0.45
|
-0.26
|
4
|
大頭青
|
中牟
|
2.63
|
3.35
|
1.99
|
-0.41
|
-0.24
|
5
|
蒜黃
|
山東/本地
|
7.71
|
7.96
|
6.19
|
-0.22
|
-0.20
|
6
|
白菜
|
本地/山東
|
1.05
|
0.75
|
0.86
|
0.15
|
-0.18
|
7
|
雙孢菇
|
新鄉/開封
|
11.60
|
12.50
|
9.57
|
-0.23
|
-0.18
|
8
|
包菜
|
山西
|
1.69
|
1.27
|
1.41
|
0.11
|
-0.17
|
9
|
黃心菜
|
中牟
|
1.98
|
1.65
|
1.67
|
0.01
|
-0.16
|
10
|
紅泡椒
|
山東
|
10.52
|
4.83
|
9.05
|
0.87
|
-0.14
|
11
|
香芋
|
廣西
|
3.48
|
4.12
|
3.00
|
-0.27
|
-0.14
|
12
|
海鮮菇
|
山東/本地/福建
|
9.03
|
9.89
|
7.79
|
-0.21
|
-0.14
|
13
|
瓠子
|
山東
|
4.70
|
6.57
|
4.38
|
-0.33
|
-0.07
|
14
|
菠菜
|
本地
|
3.31
|
3.54
|
3.13
|
-0.12
|
-0.05
|
15
|
白蘿蔔
|
四川/周口/山西
|
1.82
|
0.55
|
1.74
|
2.16
|
-0.04
|
16
|
小芋頭
|
山東
|
2.80
|
4.84
|
2.70
|
-0.44
|
-0.04
|
17
|
白靈菇
|
東/濮陽/上海
|
33.57
|
17.00
|
32.50
|
0.91
|
-0.03
|
18
|
荷蘭土豆
|
山東
|
3.00
|
2.88
|
2.94
|
0.02
|
-0.02
|
19
|
小洋葱
|
甘肅
|
4.50
|
5.50
|
4.50
|
-0.18
|
0.00
|
20
|
芥蘭
|
中牟
|
10.00
|
3.94
|
10.00
|
1.54
|
0.00
|
21
|
稜絲瓜
|
廣東/本地
|
9.50
|
8.20
|
9.50
|
0.16
|
0.00
|
22
|
紫貝
|
中牟
|
6.75
|
5.48
|
6.75
|
0.23
|
0.00
|
23
|
杭椒
|
山東
|
10.50
|
5.64
|
10.50
|
0.86
|
0.00
|
24
|
羽衣甘藍
|
本地/河北
|
1.95
|
7.00
|
1.95
|
-0.72
|
0.00
|
25
|
十香菜
|
中牟
|
8.50
|
9.50
|
8.50
|
-0.11
|
0.00
|
26
|
小黃瓜
|
山東
|
8.87
|
9.79
|
8.87
|
-0.09
|
0.00
|
27
|
青茄
|
東北
|
1.86
|
4.18
|
1.86
|
-0.56
|
0.00
|
28
|
苦瓜
|
山東/河南
|
5.17
|
11.63
|
5.17
|
-0.56
|
0.00
|
29
|
杭茄
|
山東
|
5.64
|
6.41
|
5.66
|
-0.12
|
0.00
|
30
|
蒜米
|
本地
|
5.56
|
8.00
|
5.60
|
-0.30
|
0.01
|
31
|
西芹
|
山東
|
3.21
|
1.42
|
3.24
|
1.28
|
0.01
|
32
|
紅尖椒
|
山東/遼寧
|
10.50
|
4.30
|
10.76
|
1.50
|
0.02
|
33
|
龍豆
|
山東/雲南/山西
|
6.55
|
8.75
|
6.74
|
-0.23
|
0.03
|
34
|
茶樹菇
|
福建
|
14.20
|
8.00
|
14.65
|
0.83
|
0.03
|
35
|
上海青
|
中牟
|
2.46
|
3.76
|
2.54
|
-0.32
|
0.03
|
36
|
芹菜
|
河南
|
2.06
|
1.13
|
2.15
|
0.90
|
0.04
|
37
|
花菜
|
本地
|
3.42
|
3.70
|
3.60
|
-0.03
|
0.05
|
38
|
胡蘿蔔
|
河北/山東/開封
|
1.69
|
0.95
|
1.78
|
0.87
|
0.05
|
39
|
杏鮑菇
|
河北/江蘇/福建/江蘇
|
6.14
|
6.63
|
6.56
|
-0.01
|
0.07
|
40
|
青甘藍
|
河北
|
1.50
|
0.80
|
1.61
|
1.01
|
0.07
|
41
|
四季豆
|
南陽
|
7.45
|
6.00
|
8.09
|
0.35
|
0.09
|
42
|
菜南瓜
|
山東
|
5.90
|
8.59
|
6.47
|
-0.25
|
0.10
|
43
|
香菇
|
靈寶/東北/河北
|
10.50
|
10.37
|
11.62
|
0.12
|
0.11
|
44
|
扁豆
|
雲南/山東/蘭州
|
6.23
|
7.79
|
6.90
|
-0.11
|
0.11
|
45
|
紫甘藍
|
山東
|
1.87
|
1.12
|
2.11
|
0.88
|
0.13
|
46
|
小白菜
|
中牟
|
2.63
|
3.24
|
3.00
|
-0.07
|
0.14
|
47
|
茭白
|
雲南
|
4.69
|
9.00
|
5.38
|
-0.40
|
0.15
|
48
|
蟹味菇
|
本地
|
8.54
|
10.40
|
9.84
|
-0.05
|
0.15
|
49
|
白玉菇
|
山東/濮陽/上海
|
8.41
|
10.96
|
9.74
|
-0.11
|
0.16
|
50
|
紫薯
|
越南
|
5.54
|
5.94
|
6.47
|
0.09
|
0.17
|
51
|
小芹菜
|
中牟
|
4.19
|
3.29
|
4.97
|
0.51
|
0.19
|
52
|
荷蘭豆
|
雲南/蘭州
|
10.75
|
20.19
|
12.85
|
-0.36
|
0.20
|
53
|
小茴香
|
中牟
|
4.10
|
5.26
|
4.92
|
-0.06
|
0.20
|
54
|
韭菜
|
山東
|
2.99
|
6.17
|
3.73
|
-0.40
|
0.25
|
55
|
圓椒
|
山東/河北
|
4.39
|
4.90
|
5.56
|
0.13
|
0.27
|
56
|
黃洋葱
|
甘肅/江蘇
|
1.63
|
2.06
|
2.08
|
0.01
|
0.28
|
57
|
菜心
|
本地
|
4.00
|
5.15
|
5.11
|
-0.01
|
0.28
|
58
|
佛手瓜
|
山東
|
2.50
|
4.10
|
3.24
|
-0.21
|
0.30
|
59
|
青泡椒
|
山東/河北/山西
|
4.42
|
1.87
|
5.90
|
2.16
|
0.33
|
60
|
紅洋葱
|
甘肅
|
1.81
|
3.03
|
2.43
|
-0.20
|
0.34
|
61
|
聖女果
|
廣西/山東
|
6.66
|
7.68
|
8.97
|
0.17
|
0.35
|
62
|
油麥菜
|
中牟
|
3.23
|
4.28
|
4.37
|
0.02
|
0.35
|
63
|
青尖椒
|
山東/本地
|
5.89
|
4.02
|
8.08
|
1.01
|
0.37
|
64
|
紫長茄
|
山東
|
3.24
|
4.66
|
4.50
|
-0.03
|
0.39
|
65
|
平菇
|
本地
|
4.08
|
6.65
|
6.05
|
-0.09
|
0.48
|
66
|
長豆角
|
廣西/本地/雲南
|
6.17
|
8.66
|
9.65
|
0.11
|
0.56
|
67
|
香菜
|
中牟
|
4.05
|
4.61
|
6.74
|
0.46
|
0.66
|
68
|
大葱
|
山東
|
3.94
|
1.30
|
6.74
|
4.18
|
0.71
|
69
|
茼蒿
|
中牟
|
3.92
|
5.82
|
7.02
|
0.21
|
0.79
|
70
|
金針菇
|
河北/佛山
|
3.81
|
6.78
|
6.98
|
0.03
|
0.83
|
71
|
香葱
|
中牟
|
5.42
|
4.59
|
10.19
|
1.22
|
0.88
|
72
|
美人椒
|
山東/廣東
|
12.14
|
5.05
|
22.93
|
3.54
|
0.89
|
73
|
小米椒
|
越南
|
14.41
|
7.74
|
27.56
|
2.56
|
0.91
|
74
|
秋葵
|
海南
|
6.30
|
11.83
|
12.21
|
0.03
|
0.94
|
75
|
毛豆
|
湖北
|
4.04
|
5.50
|
8.48
|
0.54
|
1.10
|
76
|
絲瓜
|
滑縣/山東
|
5.17
|
10.27
|
10.90
|
0.06
|
1.11
|
編輯：寧亞兵
審核：趙明明
日期：2020.12.31
|
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